孕婦多吃土豆 孩子易得糖尿病 

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  澳大利亞醫(yī)學(xué)研究人員經(jīng)多年研究發(fā)現(xiàn),孕婦食用土豆等塊莖狀蔬菜會(huì)提高孩子將來(lái)患I型糖尿病的幾率?!?/P>

  土豆、蘿卜、甜菜等極易受鏈霉菌感染,而誘發(fā)I型糖尿病的罪魁禍?zhǔn)资擎溍咕a(chǎn)生的一種毒素,所以這一類(lèi)蔬菜也就常常帶有導(dǎo)致I型糖尿病的毒素。這種毒素可以通過(guò)遺傳,誘發(fā)兒童患I型糖尿病?!?/P>

  墨爾本國(guó)際糖尿病研究所所長(zhǎng)保羅·西麥特教授和蒙納西大學(xué)的馬克·邁耶斯博士率領(lǐng)科研小組在小白鼠身上做了實(shí)驗(yàn),將這種毒素添加到懷孕的小白鼠的飼料中,結(jié)果那些小白鼠所生下的幼鼠后來(lái)大都患I型糖尿病?!?/P>

  西麥特教授解釋說(shuō),他們的實(shí)驗(yàn)表明,在懷孕期間,母親的食物中如含有鏈霉菌所產(chǎn)生的毒素,孩子的胰腺發(fā)育會(huì)受到嚴(yán)重影響,導(dǎo)致胰島素分泌不足,很易患上I型糖尿病。 

  根據(jù)研究結(jié)果和有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料,以塊莖蔬菜為主的人群患I型糖尿病的幾率比以其他類(lèi)蔬菜為主的人群患病的幾率高。世界上I型糖尿病發(fā)病率最高的國(guó)家和地區(qū)是芬蘭和意大利的撒丁島,芬蘭人以食土豆為主,撒丁島人食用大量的甜菜,都是易受鏈霉菌感染的蔬菜。在澳大利亞上市的土豆中,約13%受鏈霉菌感染,而這種產(chǎn)生大量毒素的細(xì)菌在烹飪過(guò)程中很難被殺滅。西麥特教授認(rèn)為,很難避免塊莖蔬菜進(jìn)入人們的食物鏈,因?yàn)槿藗冸m然可以有意減少這類(lèi)食物,但塊莖狀蔬菜通常被作為動(dòng)物的飼料,從而間接地進(jìn)入人們的食物鏈。

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